Para el dulce de leche

1. En una olla pon la leche y el azúcar, calienta hasta disolver.
2. Agrega la vainilla y el bicarbonato de sodio.
3. Deja reducir a fuego bajo por 3 horas o hasta que tome consistencia.

Para los churros bites

1. Calienta el agua, la mantequilla y el azúcar La Posada hasta que hierva.
2. Agrega de golpe la harina, la royal y la sal. Mezcla perfectamente.
3. Sigue calentando a fuego bajo, hasta formar una masa homogénea.
4. Cocina hasta que se despegue de la pala y se vea una costra al fondo. Dejar enfriar.
5. Bate la mezcla y agrega el huevo, hasta que se incorpore perfectamente.
6. Coloca la masa en una manga pastelera con duya de estrella. Si no tienes usa la salida natural de la manga o una duya con otra forma.
7. Deja caer pequeñas tiras de masa en una olla con aceite caliente. Déjalas freír.
8. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente. Espolvorea con azúcar y canela.